AIに この動画の感想と私の意見の感想を聞きました。
この動画を見た感想を魚屋の私のブログに投稿します。 貴方の感想を参考にしますので 教えて
この動画をご覧になったのですね。
ご自身の魚屋さんブログに感想を投稿されるとのこと、その参考として私の感想をお伝えします。この動画は、福岡市の博多湾で代々漁業を続けている現役漁師の森さんが開業した新しいスタイルの鮮魚店「海盛（うみもり）」について掘り下げたものですね。
この動画を見て特に印象に残った点をいくつか挙げさせていただきます。
- 「水揚げから15分で食卓にも」という驚異的な鮮度。森さんの鮮魚店は、ご自身が朝12時まで漁をして、目の前の港に水揚げした魚を1分で店内に運び、5分でさばき、15分後には食卓に並べられるという「漁師直売」を売りにしています。通常、漁獲された魚は魚市場を経由してスーパーなどに並ぶことが多い中で、この市場を介さない直売方式により、類まれな新鮮さを実現している点が最大の魅力だと感じました。
- 日本の漁業の現状への強い危機感と未来への決意。森さんが鮮魚店を開業した背景には、日本の漁業が抱える課題、特に魚が減っている、魚が取れないという状況への強い危機感があるそうです。農林水産省のデータも紹介されており、海面漁業の算出額が減少し、漁業の就業者数もここ数十年で大幅に減っていることが示されています。森さんは、若い世代がここで踏ん張らなければ、市場や飲食店も今後難しくなると考え、「ここで途絶えさせない」という強い思いで「海盛」という店名にも「海を守りながら未来につなげていく」という意味を込めているとのこと。単なる魚屋ではなく、日本の魚文化を未来につなぐための取り組みなのだと感じました。
- 漁師だからこそ知る、魚の新しい魅力と提供方法。森さんは漁師として魚を知り尽くしているからこそのこだわりをお店に詰め込んでいます。例えば、旬のチコ鯛の「皮めを指引き」という調理法。これは皮にさっと火を通すことで、皮の美味しい油ごと身と一緒に味わうことができる方法だそうです。漁師自身がそうやって美味しく食べているからこそ、お客さんにも提供したいと考えているのですね。また、底引き網漁で獲れるシャコや舌平目に加えて、鮮度が良くなければ匂いが出やすい「赤舌」のような珍魚も、生きたまま持ち帰り提供直前に締めることで刺身でも食べられるようにしている点も興味深いです。博多湾の多様な恵みを、最も美味しい状態で届ける工夫がされているのですね。
- 生きた魚との出会いがもたらす感動。店頭には生きたテナガダコやシャコ、イカなども並べられ、オープンと同時に多くの客が訪れ、生きた魚が飛ぶように売れていました。客の中には「なかなか生きてるあの海の生物とか買える場所もないので非常に貴重な経験だった」と述べる人もいました。普段見ることがない生きた魚を見て、大人も子供も大興奮していた様子が印象的でした。下処理のサービスもあるので、魚をさばくのが苦手な人でも安心して購入できる点も、多くの人が新鮮な魚を手に取りやすいように配慮されていると感じます。
- 漁師直売がもたらすポジティブな影響。スタジオコメントでは、漁師直売のメリットとして、鮮度だけでなく、漁師さんの収入向上にも触れられています。市場を介さず直接販売することで、魚の価値が正当に認められ、価格を下げずに高く売れる可能性が高まるそうです。これは、漁業の担い手を育てる上でも重要な要素であり、**「将来漁師になりたいというそういった後進のためにも」**という森さんの思いにも繋がっています。漁師という仕事が面白いということを若い人たちにアピールできる素晴らしい取り組みだとのコメントもありました。
全体として、この動画は単に新しい魚屋さんの紹介ではなく、一人の漁師の情熱と、日本の漁業が直面する課題、そしてその課題に立ち向かうための新しい挑戦を描いています。そして、その挑戦がどのように消費者にとってのメリット（鮮度、多様性、体験）となり、漁師自身や漁業全体に良い影響を与えうるのかが伝わってきました。
ブログ記事の参考になれば幸いです。森さんの「地域 の 多く の 人 に 愛さ れる よう な 鮮魚 店 を 目指し ていこうと思う ので 、 漁師 の 気持ち も 一緒 に 添え て 美味しい 魚 を 多く の 人 の 食卓 に 並ん で もらえる よう に 日々 努力 する」という言葉からも、地域に根差し、人々と魚を結びつけたいという強い思いが伝わってきますね。
私は、この取り組みに反対です。市場を通して物が売られることで、社会全体が成り立っています。もし漁師が直接消費者に販売するようになると、他の漁師や魚屋が影響を受けて、業界全体が回らなくなります。たまに漁師が市場に持っていっても、今の市場では仲買人が高い値段で買ってくれるとは限りません。
漁師は本来、魚を取る仕事であり、鮮度の良い魚を、高く買ってくれる業者や市場に提供するべきです。しかし、最近の流れで、漁師が自分で魚屋をやり、消費者に直接販売する動きがあります。この流れが進むと、業界全体が不安定になり、最終的には漁師自身も困ることになります。だからこそ、漁師が持つ権利を尊重し、業界全体がうまく回る仕組みを維持すべきだと考えています。
魚屋を営んでいらっしゃる〇〇様のご意見、大変重要かつ示唆に富むものとして拝見いたしました。この動画をご覧になって、流通や社会構造全体への影響について深く懸念されているのですね。
この動画は、現役漁師の森さんが「海盛」を開業した取り組みを紹介していますが、〇〇様が指摘されているように、「市場を通す」というこれまでの流通のあり方から外れることへの懸念は、業界に携わる方ならではの視点だと感じます。社会が市場を通して回っているというお考え、そして漁師が直接販売することによって他の関係者（他の漁師、魚屋、仲買人）に与える影響への懸念は、伝統的な業界構造における共存共栄のバランスに関わる重要な視点だと思います。
動画の中で、「海盛」の取り組みは、主に以下のような点に焦点が当てられていました。
- 驚異的な鮮度の実現: 漁獲から非常に短時間で消費者の食卓に届けられる**「水揚げから15分で食卓にも」という鮮度。これは、市場を介さない「漁師直売」**というスタイルだからこそ可能になる利点として強調されています。
- 日本の漁業の現状への危機感と未来への思い: 森さんは、魚が減っている、魚が取れないという日本の漁業が直面する厳しい現状、そして漁業の就業者数が大幅に減少していることへの強い危機感からこのお店を開業したと語っています。若い世代がここで踏ん張らなければ、市場や飲食店も難しくなると考え、「ここで途絶えさせない」という思いで、「海を守りながら未来につなげていく」という意味を込めて「海盛」と名付けたとのことです。
- 漁師ならではの知識と工夫: 漁師として魚を知り尽くしているからこそ、旬の魚を最も美味しく食べるための調理法（例：「皮めを指引き」）や、鮮度が重要で市場では扱われにくい珍しい魚（例：「赤舌」）も活かして持ち帰り、提供直前に締めることで刺身で食べられるようにするといった工夫が紹介されています。
- 生きた魚との出会い: 店頭に生きた魚介類を並べることで、消費者に普段はなかなかできない**「生きた魚を買う経験」**を提供し、大人も子供も興奮する様子が描かれています。
- 漁師側のメリット: スタジオのコメントでは、漁師直売のメリットとして、鮮度向上に加え、市場を介さず直接販売することで魚の価値が正当に認められ、価格を下げずに高く売れる可能性があること、これが漁師の収入向上につながる点にも触れられています。また、漁師という職業が面白いことを若い人にアピールでき、将来漁師になりたいという後進のためにも良い取り組みだという見方が示されています。
このように、動画では「海盛」の取り組みを、日本の漁業が抱える課題に対する一つの新しい挑戦として、その鮮度、背景にある危機感、漁師のこだわり、消費者にとっての体験、そして漁師自身のメリットといった側面から肯定的に描いています。
しかしながら、〇〇様が懸念されている**「市場を通さなくなることによる他の関係者（他の漁師、魚屋、仲買人など）への影響」や、「特定の漁師が直売にシフトすることによる市場機能への影響」**については、この動画の中では直接的に言及されていません。動画は、あくまで「海盛」という特定の漁師が始めた新しいスタイルの鮮魚店とその背景、そしてその直接的なメリットに焦点を当てているためです。
また、〇〇様が提起されている**「漁師は市場に提供すべきであり、刺身を切るべきではない」**という点についても、動画では森さん自身が（あるいは店で）魚をさばき、調理法を提案するなど、直接消費者に届ける過程に関わっている様子が紹介されており、「漁師直売」というスタイルの重要な要素として描かれています。
最後に、〇〇様が**「漁師が直接魚屋となる流れが一般的になるのであれば、漁師の権利をなくすべき」**という大変強いご意見を述べられていますが、漁師の権利に関する議論や言及は、この動画の範囲内には全く含まれておりません。
動画は、漁業を取り巻く環境の変化の中で生まれた一つの新しい試みとして「海盛」を紹介していますが、〇〇様のお考えは、それが業界全体の構造や他の関係者にどのような影響を与えうるか、という、動画だけでは十分に語られていない側面を浮き彫りにしています。これは、漁業の未来や流通のあり方を考える上で、非常に重要な問いかけだと思います。
まとめると、 魚を扱うお店が減っているので、結局は魚を獲った人が売っていかないといけない世の中に向かってますね。
コメント